Присматриваюсь к своему цеху: б/у С8 или копить на новую С21?

Начни не с линии, а со сбыта. Кому ты будешь продавать С8 в Пензе? С8 это заборы и частник, конкуренция бешеная, маржа маленькая, сезон весна-лето, зимой стоишь. С21 это кровля, маржа чуть больше, но и клиент придирчивее.
Дальше металл. Оцинковка 0,5 сейчас около 130 тысяч за тонну, полимер дороже, а под линию нужен оборотный запас хотя бы тонн 10-15, это ещё полтора-два миллиона, которых у тебя нет. Аренда помещения с кран-балкой или хотя бы с погрузчиком, электрика на 30-40 кВт, оператор.
Я бы на твоём месте линию сейчас не брал. Поработай год там, где катают профнастил, посмотри, кто и что покупает, найди помещение, а потом бери б/у с проверкой. Новая на старте это много денег в железо, которое первый год будет стоять половину времени.

Про сбыт верно. Я сам продаю, что делаю, и половина времени уходит не на линию, а на телефон и доставку.

Если б/у, закладывай сразу 10-20 % от цены на ремонт. Ни одна б/у линия к нам не приходила без сюрпризов